EVOO Pago Francisco Gómez
Chiquitite
HOVE Gourmet exceptionnelle idéale pour assaisonner les légumes amers comme l’endive. Sauces, salmorejos et toutes sortes de plats crus comme le jambon et le fromage. Huile d’olive extra vierge biologique de récolte précoce et pressée à froid, jaune vif avec des tons verts.
De nombreuses nuances et une grande complexité dans son arôme. Au nez, se détachent les olives vertes, l’herbe fraîchement coupée, la pomme et la tomate. Comme nuances secondaires, apparaissent le fenouil, les épices de sarriette et de cannelle et les noix vertes. L’amande ressort en bouche et le plant de pomme et de tomate en arrière-goût.
HOVE fruité moyennement délicat, avec une faible intensité de piquant et d’amertume.
Grosal et Cornicabra
HOVE Gourmet exceptionnel idéal pour la préparation de viandes avec des techniques de haute cuisine, en raison de la complexité des nuances qu’il présente dans l’arôme et le palais. Parfait pour accompagner les fromages affinés comme le parmesan. Son harmonie avec les chocolats et les desserts est surprenante.
De couleur verte avec des tons jaunes, il possède un arôme fruité intense avec des nuances fruitées de banane et de melon. Egalement des légumes comme le cœur de l’artichaut. Des notes amères et épicées apparaissent en bouche, ainsi que des saveurs d’amande et d’horticulture.
EVOO harmonieux complexe fruité.
Picual
Excellente EVOO Gourmet qui ajoute des arômes supplémentaires aux ragoûts de légumineuses. Rehausse la saveur et aromatise parfaitement les légumes grillés comme les courgettes, les choux et les artichauts.
De couleur vert vif, intensement fruité avec des arômes de figue, de tomate et de tomate. Comme nuances secondaires, se détachent des touches herbacées et pouliot. Il a des saveurs d’amande avec d’agréables notes amères et épicées.
EVOO fruité moyennement amer.
