Aceite de oliva en Italia: una guía del mejor aceite de oliva italiano Los mejores aceites de oliva de Italia Italia es conocida no solo por su vino y su gran gastronomía, sino también por su aceite de oliva. Después de España, Italia es el segundo mayor productor de aceite de oliva virgen extra del […]
Producir aceite de oliva de alta calidad Después de un susto de cáncer, la estrella de fútbol retirada Nikica Cukrov y su yerno se unieron para plantar árboles y hacer aceite de oliva virgen extra. En el corazón de Dalmacia, la región olivarera más famosa de Croacia, se encuentra Split, sede de uno de los […]
Biofenoles del aceite de oliva Los Biofenoles son compuestos fenólicos polares minoritarios en los aceites de oliva, tales como los derivados naturales y oxidados de la oleuropeína y ligustrósido, lignanos, flavonoides y ácidos fenólicos. Recientes investigaciones concluyen que consumir aceite de oliva virgen extra rico en oleocantal y oleaceína también induce la pérdida de peso, […]
Efectos de los compuestos fenólicos del aceite de oliva virgen extra en la salud de la piel Un estudio reciente publicado en Nutrients Journal evaluó los efectos de los compuestos fenólicos en el aceite de oliva virgen extra (AOVE) sobre la proliferación, el ciclo celular, la migración y el perfil antigénico de los fibroblastos humanos. […]
Perfil sensorial del aceite de oliva El objetivo es añadir un análisis de laboratorio a las pruebas de rutina realizadas por los paneles de cata de aceite de oliva virgen extra para confirmar la calidad y determinar las características organolépticas. Uno de los retos más relevantes ha sido identificar cómo se relacionaba una determinada molécula […]
Aceite de oliva en Japón Rakuten, la mayor tienda online de Japón con más de 50 millones de usuarios registrados, lleva un mes promocionando las marcas de aceite de oliva español a través de una campaña de la Asociación Española del Aceite de Oliva. Durante este tiempo se envió información en formato de boletín informativo […]
Aceite de oliva para freír Freír, ya sea en sartén o en aceite, ha sido uno de los principales métodos de preparación de alimentos durante miles de años. Los primeros registros de alimentos fritos se remontan a la época mesopotámica. Hoy en día, casi todos los alimentos están disponibles fritos, desde patatas y otras verduras […]
Un subproducto natural de la producción de aceite de oliva podría favorecer el entrenamiento. Según una nueva investigación, la producción de aceite de oliva podría tener beneficios antioxidantes y favorecer la actividad física. El estudio, dirigido por investigadores en nutrición de la Universidad Anglia Ruskin (ARU) y publicado en la revista Nutrients, es el primero […]
Aceite Balcón del Sur Acebuche Orgánico Esta variedad es única, muy difícil de conseguir, ya que es la forma primitiva del olivo y vive de forma salvaje. En particular, forma parte del bosque mediterráneo, entre encinas y otros árboles. De hecho, se parece más a un arbusto que a un árbol, con espinas en sus […]
Aceites de Oliva de Europa: Fruto del Mediterráneo, bueno para el planeta Las primeras plantaciones se establecieron en el sur de Europa hace más de 3000 años: las aceitunas y el aceite de oliva obtenido de ellas siguen siendo una parte indispensable de la dieta mediterránea y juegan un papel ecológico en la protección del […]
España denuncia la competencia marroquí La Unión Europea (UE) acaba de destinar 115 millones de euros a Marruecos para apoyar al reino en la plantación de árboles, incluidos 600.000 nuevos olivos. Malas noticias para los olivareros españoles que temen una dura competencia. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, esta campaña apenas […]
Escasez de aceite de oliva En Marruecos se consumen entre 3 y 4 litros de aceite de oliva por persona al año. No obstante, los temores de los olivareros marroquíes se confirman, y las oleadas de sequía han hecho peligrar las cosechas y los profesionales dicen estar desesperados, porque sus pérdidas aumentan con los años. […]
El aceite de oliva griego se vuelve ‘italiano’ Grecia es el segundo mayor proveedor de la industria italiana del aceite de oliva, según un análisis del sector del aceite de oliva italiano realizado por la Oficina de Asuntos Económicos y Comerciales de la Embajada de Grecia en Milán. En 2021, más del 75% de las […]
Exportaciones de aceite de oliva a Alemania En el primer semestre de este año, España exportó más de 13.000 toneladas de aceite de oliva a Alemania, lo que supone un 32% más respecto al mismo periodo del año anterior. Además, España suministra el 30% de todos los aceites de oliva que se venden en Alemania, […]
Conservar el aceite de oliva El almacenamiento adecuado del aceite de oliva es crucial para mantenerlo fresco y sabroso durante mucho tiempo. Le explicamos aquí cómo puede conservar mejor la calidad del aceite de oliva. El aceite de oliva se puede utilizar de muchas maneras, no solo en la cocina mediterránea le da a tu […]
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