Aceite de Oliva Virgen Extra
Las mejores marcas de Aceite de Oliva Virgen Extra – Variedades y Precios
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Los Omeya
2,96 € – 52,08 €Durante la cosecha, de Noviembre a Febrero, lo llamamos FRESCO (sin filtrar) porque no se almacena, se embotella directamente después de ser molturado. Filtrado, sin los restos de aceituna en suspensión, para que dure más tiempo, recomendado en guisos y frituras.
Importante: En estas fechas se puede Reservar el FRESCO sin filtrar pero su entrega no empezara hasta que se inicie la cosecha, previsiblemente a partir de mediados de Noviembre.
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Alfar La Maja
4,07 € – 49,36 €Aceite de oliva virgen extra 100% variedad arbequina, frutado verde. Con cuerpo y denso, verde amarillento, recuerda a frutas verdes y frescas. Notas de tomatera, tomate, alcachofa y hierba fresca.
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Palacio de los Olivos
5,21 € – 38,97 €#1 del mundo 2022 en variedad Picual (EVOOWR/23). Aceite de oliva virgen extra, de frutado verde intenso, atributos positivos equilibrados de amargo y picante. Aroma y sabor fresco a hierbas y frutas verdes. Exquisito, sabroso y complejo.
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Los Omeya Hojiblanca
8,42 € – 8,86 €AOVE fresco, 100% zumo de aceituna Hojiblanca, de color verde brillante. Calificado por el panel de cata como Frutado Verde Equilibrado. Aromas a tomate, hierba recién cortada, almendra cruda, manzana.
Tan sólo disponible en campaña (aproximadamente hasta Enero-Febrero).
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Oro del Desierto Coupage
9,52 € – 14,09 €Aceite de oliva virgen extra ecológico de extracción en frío y cosecha temprana. Frutado medio en nariz, recuerda a hierba fresca e higuera en menor intensidad, armónico y persistente. En boca presenta cierto astringente, amargor medio y un toque picante poco pronunciado.
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Casas de Hualdo
7,94 € – 8,36 €Aceite virgen extra delicado, fragante, armonioso y muy aromático. Multitud de aromas, sensaciones de hierba y tomatera, alcachofa, conjunto armonioso y perfumado. Acidez máxima 0,1%.
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La Laguna sin filtrar
9,31 € – 10,50 €Aceite de Oliva Virgen elaborado 100% de forma natural y sin ningún proceso de filtrado. Exquisito zumo de aceitunas de las Sierras Subbéticas recién exprimido.
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Pago de Valdecuevas
9,80 € – 63,90 €Extra Virgen 100% Arbequina, destaca por su intensidad aromática. Aceite de oliva armónico, complejo y equilibrado. Ideal consumirlo en crudo, verduras, pescados y carnes, pastas.
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Knolive
9,00 € – 20,21 €Explosión de deliciosos aromas frutales, combinado con la elegancia de su riqueza aromática. Virgen Extra de delicado color verde y brillo dorado, aroma fresco y sabor afrutado de manzanas y aceitunas verdes maduras. Mejor Español 2022, en JOOP (Japan Olive Oil Prize).
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Bardomus
8,55 € – 39,50 €AOVE impactante extraído de las variedades únicas y autóctonas de Castellón. Borriolenca y Canetera, además de las apreciadas Arbequina y Picual. Y el AOVE de Autor, Assemblage, Coupage exquisito de Arbequina, Borriolenca y Canetera
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Oro del Desierto Monovarietal
8,62 € – 57,38 €Aceite de oliva virgen extra ecológico, extracción en frío y cosecha temprana. Muy frutado en nariz, sabor dulce y envolvente en boca. Prácticamente exento de amargor y picor más marcado.
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Oro del Desierto 1/10
19,00 €Coupage (Arbequina y Picual), verde opaco e intenso, típico de los aceites recién extraídos. Sabor y aroma intensos, en boca astringente, con picor y amargor medios. Buen equilibrio, marida con quesos frescos, ensaladas verdes y salsas en frío.
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Pago Baldío San Carlos
8,24 € – 12,79 €Arbequina 100%, aceite de oliva Virgen Extra Premium, 100% natural. Acidez máxima muy baja: 0,1%. Emana un aroma a fruta verde, con notas a almendra, manzana, hierba verde recién cortada y plátano.
De intensidad alta, entrada muy dulce en boca, seguida de un toque amargo y ligero picante muy agradables.
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Isbilya
16,97 € – 17,86 €Aceite de oliva virgen extra monovarietal de la variedad Sikitita y Koroneiki. Cosecha propia temprana, a mediados de Octubre, de noche y molturación inmediata. Elevada intensidad de frutado, muy aromático, evoca tonos a tomate e hierba fresca.
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Soler Romero
5,50 € – 43,60 €Aceite Extra Virgen con cuerpo, aroma a notas herbáceas. Predomina el frutado verde y maduro. Equilibrado e intenso, con amargor y picor ligeros-medios muy agradables. Picual que realza pero no oculta, el sabor de los ingredientes.
Aceite de Oliva
El AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) realmente existe desde hace pocos años. La razón es que los molinos de aceite de oliva siempre han pensado que para extraer el máximo de aceite de las aceitunas era necesario emplear calor.
No obstante, estudios recientes demostraron que en realidad era un error enorme. Al aplicar calor durante la extracción se pierden esos microcomponentes que son los que realmente diferencian el AOVE de un simple aceite de oliva, en particular Vitaminas y Polifenoles.
Por otra parte el ácido oleico también «sufre» y en consecuencia el grado de acidez del AOVE sube, y acaba superando los 0,8 grados, a partir del cual pierde el derecho a llamarse AOVE. Y como podemos imaginar, no solamente el sabor y aroma salen perjudicados, sino que al «degradarse» por la extracción en calor, también se ven muy disminuidos sus beneficios para la salud, en particular la regulación del colesterol del ácido oleico, y los efectos antioxidantes de los polifenoles.
Comprar aceite de oliva Virgen Extra
Por ello, las almazaras que cuidan sus AOVE siempre extraen en frio, por debajo de los 27 grados. Lógicamente se extrae menos aceite pero su calidad es muy superior, y también su precio, claro. Y por supuesto, durante las primeras semanas de cada cosecha, el aceite sin filtrar, verde y turbio, es uno de los más buscados por los amantes de las sensaciones muy frescas.
Precio del aceite de oliva Virgen Extra
Al comprar AOVE, no basta con seguir recomendaciones. Es importante leer las etiquetas para verificar el origen, la variedad y el año de la cosecha. Estos factores te aseguran que estás comprando un aceite fresco y de calidad.
En España sucede un fenómeno bien curioso, y es que el precio en origen del aceite de oliva virgen extra no difiere demasiado del de aceite de oliva convencional. Por ejemplo en Italia, nuestro vecino olivarero, el precio del Virgen Extra puede llegar a duplicar el precio del aceite de oliva «normal».
La razón básica es simple, y triste al mismo tiempo, y es que aun no tenemos el conocimiento suficiente para valorar nuestro Oro Liquido, y la demanda de aceite de oliva «a secas» sigue siendo enorme.
Además, continua la picaresca de algunos productores que mezclan un poco de Virgen Extra con aceite de oliva refinado, lo etiquetan como Virgen Extra, y lo venden a precios «imposibles». Es una trampa por ahora legal, ya que el único requisito legal para etiqueta un aceite de oliva como «Virgen Extra» es que su acidez este por debajo de los 0,8 grados, y el aceite refinado, por su proceso químico, tiene una acidez nula.
¿Cómo elegir un buen aceite de oliva virgen extra?
Siempre leer bien la etiqueta. En ella debemos buscar el nombre del productor/almazara, su fecha de cosecha y envasado, su variedad y acidez.
También buscaremos botellas de cristal oscuro, que nos garantiza que el aceite ha estado protegido de la luz.
¿Por qué es importante el origen del aceite de oliva?
El origen es clave para evitar fraudes. En ocasiones, se venden aceites que no son 100% de oliva o que están mezclados con otros aceites de menor calidad. Asegúrate siempre de que el AOVE provenga de un origen confiable.
¿Es recomendable comprar aceite de cosechas anteriores?
Evita comprar AOVE en botellas de plástico o de cristal transparente, ya que la luz afecta negativamente al aceite. Lo ideal es que se venda en botellas opacas, que protegen su frescura y sabor.
¿Cómo debo almacenar el aceite de oliva virgen extra?
No. Siempre busca AOVE de la cosecha actual (generalmente hacia noviembre). El aceite de oliva pierde calidad con el tiempo, por lo que es esencial que sea fresco para disfrutar de todas sus propiedades organolépticas.
¿Cómo saber si un AOVE es de buena calidad?
Un buen AOVE debe ser agradable en boca, con aromas frescos y un ligero toque de amargor y picante. Estos son indicadores de que el aceite es fresco y de calidad. Si notas un sabor rancio, lo mejor es descartarlo.
¿Dónde comprar aceite virgen extra?
Para asegurarte de obtener un aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad, es recomendable evitar las grandes superficies y optar por tiendas gourmet o tiendas online especializadas, como Aceitedelcampo.com, donde se proporciona información detallada y extensa sobre cada AOVE.
¿Cuál es el precio del aceite de oliva virgen extra?
En los últimos años, el precio del aceite de oliva ha aumentado significativamente debido a las malas cosechas ocasionadas por el cambio climático. Las temperaturas extremas y la falta de lluvias han afectado de manera negativa a la producción, duplicando los precios en menos de dos años.
A pesar de esta situación, se están implementando nuevas técnicas de conservación del agua en los cultivos, y se espera que las próximas cosechas mejoren. Actualmente, el precio de una botella de 500 ml de un buen AOVE no debería estar por debajo de los 15 euros. Si el precio es considerablemente inferior, es conveniente dudar de su calidad.
¿Cuál es el mejor aceite de oliva virgen extra?
Existen muchos excelentes aceites de oliva virgen extra disponibles a partir del rango de precios mencionado anteriormente, siendo la mayoría de ellos de origen español. Sin embargo, no siempre es fácil encontrarlos en tiendas físicas, ya que históricamente el aceite de oliva ha sido percibido como un producto económico, lo que ha limitado su oferta de alta calidad en el mercado local.
Hoy en día, esta percepción está cambiando, y gracias a tiendas especializadas como la nuestra, estos preciados zumos empiezan a comercializarse más en el mercado interno. Algunos de los más premiados a nivel internacional incluyen: