Jacoliva

Aceite de oliva Jacoliva

El aceite de oliva Jacoliva es un virgen extra con más de un siglo de tradición, producido por Jacoliva S.L. en Cáceres, España. Esta almazara se distingue por su compromiso con la calidad y la sostenibilidad.

Jacoliva elabora aceites de diversas variedades, destacando la Manzanilla Cacereña, a menudo de cosecha temprana y obtenida de aceitunas «absolutamente verdes». Este enfoque resulta en un aceite de color verde intenso y un frutado pronunciado en nariz. En boca, sus aceites son notablemente dulces, con un contraste sutil de amargor y un toque picante, además de notas almendradas. También ofrecen coupages con un perfil equilibrado y agradable, aptos para el uso diario. La producción se realiza mediante extracción en frío y métodos mecánicos, y muchos de sus olivares se encuentran en zonas protegidas de la Red Natura 2000. Son ideales para realzar ensaladas, verduras, salsas en crudo, o incluso para postres, ofreciendo una experiencia gustativa compleja y auténtica.