Kaip gaminamas rūkytas ypač tyras alyvuogių aliejus ir kokios jo skonio natos?
Rūkytas ypač tyras alyvuogių aliejus yra lengvai pagaminamas ir suteiks jūsų kepsniams papildomo skonio. Svarbiausia yra geras šalto spaudimo ypač tyras alyvuogių aliejus kaip pagrindas. Kaip ir vynas, ypač tyras alyvuogių aliejus turi platų aromatų spektrą. Alyvuogių aliejus gali kvepėti šviežia žole, alyvuogėmis ir citrina, taip pat turėti prinokusių pomidorų, bananų ar artišokų skonį.
Tačiau gerą ypač tyrą alyvuogių aliejų galite atpažinti iš aromato . Įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus į vyno taurę, uždenkite ir palaukite dešimt minučių. Jei atidarę stiklainį iš karto užuodžiate kokį nors kvapą, tai kokybiško aliejaus požymis.
🔥 Tobuliausias gurmaniškas prisilietimas! Įsigykite aukščiausios kokybės ypač tyro alyvuogių aliejaus internetu
Pakelkite savo patiekalų ir mėsos skonį su neabejotinu mūsų išskirtinio malkomis kūrenamos krosnies aromatu. Frantoio ypač tyras alyvuogių aliejus
Pirkite DeOrtegas Frantoio Premium!
Ingredientai jūsų naminiam rūkytam EVOO
- rūkykla arba grilis
- Malkos rūkymui
- 1 mažas dubuo
- 100 ml EVOO
- 1 skiltelė česnako
- 1.5 arbatinio šaukštelio rozmarino
- 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
Rengimas
Pirmiausia į nedidelį dubenėlį įpilkite aliejaus ir sumaišykite česnaką, rozmariną ir čiobrelius. Taip pat galite naudoti kitas aromatines žoleles arba palikti aliejų tokį, koks yra. Paragaukite ir pakoreguokite pagal savo skonį. Tada nustatykite grilio temperatūrą iki maždaug 100 laipsnių ir įdėkite malkų rūkymui.
Beje, šefas Ferranas Adrià savo medžio anglimi praturtintam aliejui visada naudodavo akmeninį ąžuolą. Vyšnia, kedras arba alksnis vienodai gerai tinka, o priklausomai nuo naudojamos medienos, jūsų rūkyto ypač tyro alyvuogių aliejaus skonis pasikeis. Dabar 30–45 minutėms padėkite aliejų ant grotelių, išimkite ir leiskite atvėsti. Galiausiai supilkite į butelį arba iš karto paragaukite.
Šis rūkyto alyvuogių aliejaus receptas idealiai tinka traškiai brusketai. Jei jau naudojate grilį, tiesiog uždėkite ant jo supjaustytą prancūzišką duoną, įtrinkite apskrudusį paviršių puse česnako skiltelės ir gausiai aptepkite rūkytu ypač tyru alyvuogių aliejumi. Šiuo aliejumi taip pat galima pagardinti žuvį, mėsą ar daržoves.
