Kādas uzturvērtības padara olīveļļu par veselīgākajiem taukiem pasaulē?

Olīveļļa ir ļoti bagāta ar uzturvērtību , saturot taukskābes, vitamīnus un minerālvielas. Tā satur arī organiskos savienojumus, ko sauc par polifenoliem. Spānija ir pasaulē lielākā olīveļļas ražotāja. Starp dažādajām īpašībām "extra virgin" ir visaugstākā gan uzturvielu, gan garšas ziņā. Tomēr ne visas olīveļļas ir vienādas. Dažas ir izcilas kvalitātes, savukārt citām ir zemāks uzturvielu saturs ražošanas procesa dēļ.

Galvenās olīveļļas uzturvielas ir taukskābes, gan piesātinātās, gan nepiesātinātās . Pēdējās tālāk iedala mononepiesātinātajās un polinepiesātinātajās taukskābēs. No visām nepiesātinātās taukskābes ir visizdevīgākās mūsu veselībai , lai gan tās visas ir nepieciešamas mūsu organismam lielākā vai mazākā mērā.

🛒 Gardēžu intensitāte par vislabāko cenu! Manzanilla šķirnes extra virgin olīveļļa
Izbaudiet izcilu augļainību, iegādājoties mūsu Manzanilla extra virgin olīveļļaar tomātu notīm un perfektu līdzsvaru.

Pērciet organisko manzanilla no Vélez Manzanares izpārdošanā!

Turklāt olīveļļa, īpaši extra virgin šķirnes , satur polifenolus . Starp tiem divi galvenie ir oleuropeīns (kas atbild par rūgtumu un piparu sajūtu kaklā) un oleokantāls. Un neaizmirsīsim par svarīgo lomu, ko olīveļļā spēlē vitamīni.

Tādējādi olīveļļa sastāv no visiem trim taukskābju veidiem: 79% mononepiesātināto , 13% piesātināto un 6% polinepiesātināto. Uz 100 g:

Šis profils, kas ir bagāts ar mononepiesātinātajām taukskābēm un zems polinepiesātināto taukskābju saturs, padara tās daudz stabilākas nekā citas eļļas. Tāpēc tās ir ideāli piemērotas tādiem ēdieniem kā cepšana, kas ir Vidusjūras diētai raksturīga kulinārijas tehnika. Oleīnskābe ir to galvenā sastāvdaļa, kas veido no 55% līdz 83% no taukskābju satura.

Tauku patēriņš ir nepieciešams cilvēka vielmaiņai, jo tie ir svarīgi citu uzturvielu asimilācijai . Tie ir svarīgi arī sirds un asinsvadu un smadzeņu sistēmu pareizas darbības veicināšanai un kopumā labai veselībai.

Piesātinātie tauki

Olīveļļas uzturvērtības ziņā piesātinātie tauki nodrošina organismam enerģiju un ir nepieciešami, taču pārmērīga to lietošana var būt kaitīga. Šie tauki ir jākontrolē, lai nepaaugstinātu ZBL holesterīna līmeni . Lai gan tie ir atrodami olīveļļā, to līmenis joprojām ir pieņemams, un eļļai ir diezgan labs līdzsvars.

Nepiesātinātie tauki

Nepiesātinātie tauki satur omega-3 un omega-6 taukskābes . To loma mūsu uzturā ir svarīga, jo tās iedarbojas pret asins lipīdiem , novēršot liela daudzuma taukaudu uzkrāšanos, kas var aizsprostot artērijas.

• Tauki polinepiesātināts Tie sastāv no omega-3 un omega-6 (tie pieder pie nepiesātinātajām) un ir ļoti taukskābes. labvēlīga veselībaiŠie tauki veicina šūnu atjaunošanos, dublēšanos un uzturēšanu, un tie ir svarīgi, jo organisms tos nevar saražot.
• Tauki mononepiesātināts Tie ir veselīga marles veids, kas var palīdzēt samazināt sliktā holesterīna līmeni, dažos gadījumos novēršot artēriju nosprostojumu un optimizējot sirds darbībaTo lietošana uzturā palīdz samazināt sirds slimību un insulta risku.

Vitamīni

Visbeidzot, olīveļļas uzturvērtība ir ievērojama ar tās taukos šķīstošajiem vitamīniem , galvenokārt E vitamīnu (pazīstams arī kā tokoferols). Proti, katri 100 grami olīveļļas satur aptuveni 5,1 mg šīs vielas (ieteicams 12 mg dienā).

• La Vitamina E ir dabisks antioksidants kas darbojas, neitralizējot brīvos radikāļus, kas ir kaitīgi šūnu membrānām.
• La Vitamina K Tas ir vēl viens vitamīns, kas atrodams olīveļļā. Tas ir īpaši svarīgs mūsu ķermenim, jo ​​mums dienā nepieciešami 120 mikrogrami. Pateicoties K vitamīna saturam, olīveļļa ir labvēlīga... asins recēšanu un kaulu vielmaiņu.

Turklāt olīveļļa darbojas kā "nesējs" citiem ūdenī šķīstošiem vitamīniem, piemēram, C vitamīnam vai B kompleksa vitamīniem.

🌿 Meklējat autentisku extra virgin olīveļļu, kas bagāta ar dabīgiem antioksidantiem jūsu veselībai? Tieši no olīvu dzirnavām uz jūsu galda.

Atklājiet Premium Harvest

polifenoli

Olīveļļā esošie polifenoli ir atklāti pavisam nesen. Tie ir nelielas molekulas (2%), kas atbild par piparoto ( oleokantāla ) un rūgto ( oleuropeīna ) garšu, un tiem ir ievērojama ietekme uz veselību . No bioloģiskā viedokļa olīvkoks ražo šos komponentus kā aizsardzības mehānismu pret citiem organismiem.

Citi interesanti polifenoli, piemēram, hidroksitirozols un tirozols , ir sastopami tikai tad, kad olīvas vēl ir zaļas, un pakāpeniski izzūd, tām nogatavojoties vai "novecojot". Šī iemesla dēļ augstākās kvalitātes extra virgin olīveļļas ražotāji uzsver " agrās ražas " aspektu.

Kopumā polifenoliem ir aizsargājoša funkcija pret olīveļļā esošo tauku oksidēšanos, neitralizējot tā sauktos " brīvos radikāļus ". Tādā veidā tie novērš šo tauku oksidēšanos asinsritē un asinsvadu aizsprostošanos.