Katere hranilne lastnosti naredijo olivno olje najbolj zdravo maščobo na svetu?

Oljčno olje je zelo bogato s hranilno vrednostjo , saj vsebuje maščobne kisline, vitamine in minerale. Vsebuje tudi organske spojine, imenovane polifenoli. Španija je največja svetovna proizvajalka oljčnega olja. Med različnimi kakovostmi je "ekstra deviško" najvišje kakovosti, tako po hranilni vrednosti kot po okusu. Vendar pa niso vsa oljčna olja enaka. Nekatera so izjemne kakovosti, druga pa imajo zaradi proizvodnega procesa nižjo vsebnost hranil.

Glavna hranila v olivnem olju so maščobne kisline, tako nasičene kot nenasičene . Slednje se nadalje delijo na enkrat nenasičene in večkrat nenasičene maščobne kisline. Od vseh so nenasičene maščobne kisline najbolj koristne za naše zdravje , čeprav so vse v večji ali manjši meri potrebne za naše telo.

🛒 Gurmanska intenzivnost po najboljši ceni! Ekstra deviško oljčno olje sorte Manzanilla
Uživajte v izjemni sadnosti z nakupom našega Ekstra deviško oljčno olje Manzanillaz notami paradižnika in popolnim ravnovesjem.

Kupite Organic Manzanilla iz Vélez Manzanares na akciji!

Poleg tega olivno olje, zlasti ekstra deviško , vsebuje polifenole . Med njimi sta glavna oleuropein (odgovoren za grenkobo in poprast občutek v grlu) in oleokanthal. In ne pozabimo na pomembno vlogo vitaminov v olivnem olju.

Olivno olje je torej sestavljeno iz vseh treh vrst maščobnih kislin: 79 % mononenasičenih , 13 % nasičenih in 6 % polinenasičenih. Na 100 g:

Zaradi tega profila, bogatega z enkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami in nizke vsebnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin, so veliko bolj stabilna kot druga olja. Zato so idealna za pripravo, kot je cvrtje, kulinarična tehnika, značilna za sredozemsko prehrano. Oleinska kislina je njihova glavna sestavina, ki predstavlja med 55 % in 83 % vsebnosti maščobnih kislin.

Uživanje maščob je nujno za človeški metabolizem, saj so pomembne za asimilacijo drugih hranil . Pomembne so tudi za spodbujanje pravilnega delovanja srčno-žilnega in možganskega sistema ter na splošno za dobro zdravje.

Nasičene maščobe

V olivnem olju nasičene maščobe zagotavljajo telesu energijo in so potrebne, vendar je prekomerno uživanje lahko škodljivo. Te maščobe je treba nadzorovati, da se prepreči zvišanje ravni LDL holesterola . Čeprav so prisotne v olivnem olju, njihove ravni ostajajo sprejemljive in olje ima dokaj dobro ravnovesje.

Nenasičene maščobe

Nenasičene maščobe vsebujejo omega-3 in omega-6 maščobne kisline . Njihova vloga v naši prehrani je pomembna, ker delujejo proti krvnim lipidom in preprečujejo kopičenje velikih količin maščobnega tkiva, ki lahko zamaši arterije.

• Maščobe polinenasičene Sestavljene so iz omega-3 in omega-6 maščobnih kislin (ki spadajo med nenasičene) in so zelo maščobne kisline. koristno za zdravjeTe maščobe spodbujajo obnovo, podvajanje in vzdrževanje celic ter so bistvene, saj telo jih ne more proizvajati.
• Maščobe mononenasičenih So vrsta zdrave gaze, ki lahko pomaga znižati raven slabega holesterola, v nekaterih primerih prepreči zamašitev arterij in optimizira delovanje srcaNjihovo uživanje pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni in možgansko kap.

Vitamini

Končno je hranilna vrednost olivnega olja opazna zaradi vitaminov, topnih v maščobah , predvsem vitamina E (znanega tudi kot tokoferol). Natančneje, vsakih 100 gramov olivnega olja vsebuje približno 5,1 mg te snovi (priporočenih 12 mg/dan).

• La vitamin E je naravni antioksidant ki deluje tako, da nevtralizira proste radikale, ki so škodljivi za celične membrane.
• La vitamin K To je še en vitamin, ki ga najdemo v olivnem olju. Še posebej pomemben je za naše telo, saj ga potrebujemo 120 mikrogramov na dan. Zaradi vsebnosti vitamina K je olivno olje koristno za ... strjevanje krvi in presnovo kosti.

Poleg tega olivno olje deluje kot "nosilec" za druge vitamine, topne v vodi, kot sta vitamin C ali vitamini B kompleksa.

🌿 Iščete pristno ekstra deviško oljčno olje, bogato z naravnimi antioksidanti za vaše zdravje? Naravnost iz mlina za olive na vašo mizo.

Odkrijte vrhunsko žetev

Polifenoli

Polifenoli v olivnem olju so bili odkriti šele pred kratkim. Gre za manjše molekule (2 %), ki so odgovorne za pekoč ( oleokanthal ) in grenak ( oleuropein ) okus, in zagotavljajo pomembne koristi za zdravje . Z biološkega vidika oljka proizvaja te komponente kot obrambni mehanizem pred drugimi organizmi.

Drugi zanimivi polifenoli, kot sta hidroksitirozol in tirozol , so prisotni le, ko je oljka še zelena, in postopoma izginejo, ko dozori oziroma se "stara". Zaradi tega proizvajalci najkakovostnejšega ekstra deviškega oljčnega olja poudarjajo vidik " zgodnje trgatve ".

Na splošno imajo polifenoli zaščitno funkcijo pred oksidacijo maščob v olivnem olju, saj nevtralizirajo tako imenovane " proste radikale ". Na ta način preprečujejo, da bi te maščobe oksidirale v krvnem obtoku in zamašile krvne žile.