Bedrägeri med olivoljeprodukter består i att lura konsumenten genom att ersätta produkten med den aktuella produkten. extra jungfru genom blandningar av oljor av lägre kvalitet, såsom solrosolja, rapsolja eller raffinerad bomolja. De används ofta färgämnen och smakämnen att efterlikna det exklusiva utseendet. Denna metod syftar till att maximera vinsten genom att dra nytta av det höga värdet av "flytande guld", vilket äventyrar marknadens förtroende och äktheten hos denna gastronomiska basvara.
