Huile de Cordoue

Huile d’Olive de Córdoba

Découvrez l’essence de Córdoba à travers son huile d’olive vierge extra (HOVE). Notre sélection rassemble les meilleurs HOVE de cette province, où la tradition millénaire se fusionne avec l’innovation pour créer un produit de qualité exceptionnelle.

Acheter de l’huile à Córdoba

Le HOVE cordouan est un véritable creuset de saveurs et d’arômes, où la nature s’exprime dans chaque goutte. La diversité des variétés d’olives, le climat méditerranéen, les sols riches en nutriments et le soin des oléiculteurs se conjuguent pour créer une huile au caractère unique et inimitable. Parmi les variétés autochtones les plus remarquables, nous trouvons :

• Hojiblanca : Huile équilibrée et harmonieuse, avec des notes d’amande verte, de pomme et une subtile amertume finale, parfaite avec les fromages et les poissons.
• Picual : La variété la plus répandue à Córdoba, fruité vert intense, amertume et piquant prononcés, idéale pour cuisiner à haute température grâce à sa grande stabilité.

Appellations d’Origine Protégée (AOP) : Sceau de Qualité et Tradition

Córdoba compte quatre Appellations d’Origine Protégée (AOP) qui garantissent la qualité et l’authenticité de ses huiles : Baena, Priego de Córdoba.

Chacune d’elles représente un terroir unique, avec des caractéristiques climatiques et géographiques spécifiques qui se reflètent dans la saveur et l’arôme de leurs huiles. Ces AOP sont un sceau de garantie pour le consommateur, qui peut être sûr d’acquérir un produit de la plus haute qualité, élaboré avec des olives cultivées et transformées dans une zone géographique délimitée et suivant des contrôles de qualité stricts.

Les meilleurs HOVE de Córdoba

Sans aucun doute, parmi nos huiles vierge extra, nous devons mettre en avant les suivantes pour les nombreux prix internationaux reçus ces dernières années :

• Knolive : Vierge Extra de couleur verte délicate et de brillance dorée, arôme frais et saveur fruitée de pommes et d’olives vertes mûres.
• Morellana : Huile Vierge Extra biologique de Córdoba, de trois variétés.
• Rincón de la Subbética : Le HOVE le plus primé de l’histoire de l’Espagne. 100% jus d’olive monovariétal Hojiblanca de production biologique.