El aceite de oliva virgen extra es un potente antiinflamatorio natural gracias al oleocanthal, un compuesto que actúa de forma similar al ibuprofeno. Sus polifenoles y el ácido oleico inhiben las enzimas proinflamatorias y reducen marcadores como la proteína C reactiva. Este consumo habitual ayuda a prevenir enfermedades degenerativas y mitiga la inflamación sistémica, protegiendo los tejidos del daño oxidativo y mejorando la respuesta inmunitaria de manera integral.
