Aceite de Oliva Virgen Extra
Las mejores marcas de Aceite de Oliva Virgen Extra – Variedades y Precios
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Oro del Desierto Origen
19,00 €Edición Limitada Origen de Oro del Desierto es un aceite excepcional. Variedad autóctona única, rara y ancestral de la provincia de Almería, conocida como Picual de Almería. Sólo disponible durante los primeros meses de la cosecha.
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Señorío de Camarasa «Recién Hecho»
12,50 €De octubre, el mes de los mejores olivares de montaña en la comarca de Sierra Mágina. Perfil sensorial complejo y exquisito, olor frutado, con matices de hierba verde, tomatera, piel de plátano y almendra verde. Sabor armonioso, con un equilibrio perfecto entre notas amargas y picantes.
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Señorío de Camarasa Ecológico
16,85 €Aceite verde Picual Ecológico, de cosecha temprana. Alto contenido en antioxidantes y vitaminas. Sabor distintivo que transforma cualquier plato en una experiencia gourmet
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Elizondo Ajo Negro
10,90 € – 20,99 €Producto exclusivo fusiona lo mejor del aceite de oliva virgen extra con la singularidad del ajo negro. Destaca por su refinado perfil sensorial, armonía perfecta entre los ricos matices del aceite de oliva virgen extra y el sabor profundo y dulce del ajo negro. Agitar antes de consumir.
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Pago Francisco Gómez
18,50 € – 70,00 €Aceite de oliva virgen extra ecológico de cosecha temprana y prensado en frío.
AOVE Gourmet ideal para aliñar verduras amargas, carnes, salsas, salmorejos y todo tipo de platos en crudo como jamón y quesos.
Elevada complejidad en su aroma, destacan las aceitunas verdes, hierba recién cortada, manzana y tomate.
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Parqueoliva Serie Oro
10,36 € – 69,57 €Presenta un frutado verde medio/alto, con matices frutales como manzana y plátano verde.
Al probarlo, entrada dulce, seguida de un sabor almendrado verde y un amargor y picante de intensidad media.
Se trata de un aceite equilibrado y lleno de carácter.
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La Laguna Coupage
5,11 € – 53,99 €Equilibrio, armonía y elegancia en aroma y sabor, complejidad de matices verdes y maduros aromáticos. Zumo recién exprimido Coupage de las variedades autóctonas de la zona.
Aceite de Oliva
El AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) realmente existe desde hace pocos años. La razón es que los molinos de aceite de oliva siempre han pensado que para extraer el máximo de aceite de las aceitunas era necesario emplear calor.
No obstante, estudios recientes demostraron que en realidad era un error enorme. Al aplicar calor durante la extracción se pierden esos microcomponentes que son los que realmente diferencian el AOVE de un simple aceite de oliva, en particular Vitaminas y Polifenoles.
Por otra parte el ácido oleico también «sufre» y en consecuencia el grado de acidez del AOVE sube, y acaba superando los 0,8 grados, a partir del cual pierde el derecho a llamarse AOVE. Y como podemos imaginar, no solamente el sabor y aroma salen perjudicados, sino que al «degradarse» por la extracción en calor, también se ven muy disminuidos sus beneficios para la salud, en particular la regulación del colesterol del ácido oleico, y los efectos antioxidantes de los polifenoles.
Comprar aceite de oliva Virgen Extra
Por ello, las almazaras que cuidan sus AOVE siempre extraen en frio, por debajo de los 27 grados. Lógicamente se extrae menos aceite pero su calidad es muy superior, y también su precio, claro. Y por supuesto, durante las primeras semanas de cada cosecha, el aceite sin filtrar, verde y turbio, es uno de los más buscados por los amantes de las sensaciones muy frescas.
Precio del aceite de oliva Virgen Extra
Al comprar AOVE, no basta con seguir recomendaciones. Es importante leer las etiquetas para verificar el origen, la variedad y el año de la cosecha. Estos factores te aseguran que estás comprando un aceite fresco y de calidad.
En España sucede un fenómeno bien curioso, y es que el precio en origen del aceite de oliva virgen extra no difiere demasiado del de aceite de oliva convencional. Por ejemplo en Italia, nuestro vecino olivarero, el precio del Virgen Extra puede llegar a duplicar el precio del aceite de oliva «normal».
La razón básica es simple, y triste al mismo tiempo, y es que aun no tenemos el conocimiento suficiente para valorar nuestro Oro Liquido, y la demanda de aceite de oliva «a secas» sigue siendo enorme.
Además, continua la picaresca de algunos productores que mezclan un poco de Virgen Extra con aceite de oliva refinado, lo etiquetan como Virgen Extra, y lo venden a precios «imposibles». Es una trampa por ahora legal, ya que el único requisito legal para etiqueta un aceite de oliva como «Virgen Extra» es que su acidez este por debajo de los 0,8 grados, y el aceite refinado, por su proceso químico, tiene una acidez nula.
¿Cómo elegir un buen aceite de oliva virgen extra?
Siempre leer bien la etiqueta. En ella debemos buscar el nombre del productor/almazara, su fecha de cosecha y envasado, su variedad y acidez.
También buscaremos botellas de cristal oscuro, que nos garantiza que el aceite ha estado protegido de la luz.
¿Por qué es importante el origen del aceite de oliva?
El origen es clave para evitar fraudes. En ocasiones, se venden aceites que no son 100% de oliva o que están mezclados con otros aceites de menor calidad. Asegúrate siempre de que el AOVE provenga de un origen confiable.
¿Es recomendable comprar aceite de cosechas anteriores?
Evita comprar AOVE en botellas de plástico o de cristal transparente, ya que la luz afecta negativamente al aceite. Lo ideal es que se venda en botellas opacas, que protegen su frescura y sabor.
¿Cómo debo almacenar el aceite de oliva virgen extra?
No. Siempre busca AOVE de la cosecha actual (generalmente hacia noviembre). El aceite de oliva pierde calidad con el tiempo, por lo que es esencial que sea fresco para disfrutar de todas sus propiedades organolépticas.
¿Cómo saber si un AOVE es de buena calidad?
Un buen AOVE debe ser agradable en boca, con aromas frescos y un ligero toque de amargor y picante. Estos son indicadores de que el aceite es fresco y de calidad. Si notas un sabor rancio, lo mejor es descartarlo.
¿Dónde comprar aceite virgen extra?
Para asegurarte de obtener un aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad, es recomendable evitar las grandes superficies y optar por tiendas gourmet o tiendas online especializadas, como Aceitedelcampo.com, donde se proporciona información detallada y extensa sobre cada AOVE.
¿Cuál es el precio del aceite de oliva virgen extra?
En los últimos años, el precio del aceite de oliva ha aumentado significativamente debido a las malas cosechas ocasionadas por el cambio climático. Las temperaturas extremas y la falta de lluvias han afectado de manera negativa a la producción, duplicando los precios en menos de dos años.
A pesar de esta situación, se están implementando nuevas técnicas de conservación del agua en los cultivos, y se espera que las próximas cosechas mejoren. Actualmente, el precio de una botella de 500 ml de un buen AOVE no debería estar por debajo de los 15 euros. Si el precio es considerablemente inferior, es conveniente dudar de su calidad.
¿Cuál es el mejor aceite de oliva virgen extra?
Existen muchos excelentes aceites de oliva virgen extra disponibles a partir del rango de precios mencionado anteriormente, siendo la mayoría de ellos de origen español. Sin embargo, no siempre es fácil encontrarlos en tiendas físicas, ya que históricamente el aceite de oliva ha sido percibido como un producto económico, lo que ha limitado su oferta de alta calidad en el mercado local.
Hoy en día, esta percepción está cambiando, y gracias a tiendas especializadas como la nuestra, estos preciados zumos empiezan a comercializarse más en el mercado interno. Algunos de los más premiados a nivel internacional incluyen: