Aceite de Oliva Virgen Extra
Las mejores marcas de Aceite de Oliva Virgen Extra – Variedades y Precios
-
Castillo de Canena Reserva Familiar
10,90 € – 18,50 €Picual de cosecha temprana, aroma frutado medio alto de aceituna verde con notas maduras de frutas frescas. Arbequina, en nariz es un frutado medio intenso de aceituna verde, con aromas complementarios que nos recuerdan la alloza, la cáscara de nuez, la manzana.
-
Castillo de Canena Primer Día de Cosecha
23,50 €Edición limitada del aceite recolectado el primer día de la cosecha, el AOVE de Jaén más tempranero.
- Picual: frutado muy joven de hierba verde, tomatera, manzana verde y cáscara de plátano también muy verde
- Arbequina: muy armónico y elegante en su retrogusto, con un amargor y picor muy equilibrado, no persistente
-
Supremo
8,21 € – 17,36 €Recolección temprana, sabor afrutado intenso y alto de aceituna verde. Entrada en boca suave y limpia, amargor y picor equilibrados. Monovarietales: Hojiblanca, Arbosana, Picual, Royal y Cornezuelo de Jaén.
-
Dominus Cosecha Temprana
8,75 € – 15,90 €Aceite de matices verdes herbáceos que evocan un fruto sano. Intensidad de su frutado en nariz compleja y armoniosa. Suave entrada en boca, y sensación de frescor.
-
Pago de Río Frío
14,25 € – 15,00 €Aceite de oliva Virgen Extra extraído en frío, de aceitunas que no han tocado el suelo. Diferentes variedades, Arbequina, dulce y suave, Hojiblanca, frutada ligeramente picante, y la Picual con todo su picante y amargor. Y para completar, la mezcla de todas ellas, nuestro Coupage Premium.
-
Oleícola Jaén Selección
7,13 € – 13,90 €AOVE Variedad Picual, Aceite de Oliva Virgen Extra de cosecha temprana y extracción en frío. AOVE con frutado de aceituna de intensidad alta (Picual) e intensidad media (Royal).
-
Verde Íbero
17,50 €Aceite de gran personalidad, fragante, con atributos positivos de amargo, picante y astringente. Alto contenido en ácido oleico monoinsaturado, antioxidantes naturales, polifenoles y tocoferoles.
-
Elizondo Trufa Negra
10,90 € – 20,99 €Aceite de Oliva aromatizado con láminas de Trufa Negra Natural, equilibrio perfecto entre el robusto sabor del aceite de oliva virgen extra y la singularidad de la trufa negra. Un regalo perfecto para los amantes de la buena cocina. Agitar antes de consumir.
-
Elizondo
10,90 € – 36,08 €Premium Picual, aceite de oliva virgen extra temprano, de un color verde e intenso frutado. Premium Royal, con un suave dulzor, que va derivando a almendrado intenso, con un toque amable.
-
Plantío del Duque
14,93 € – 19,90 €Aceite de sabor suave, con unos toques dulces y con un equilibrio insuperable. Aalto contenido en ácido oleico, muy versátil, presentando un color verde dorado y un sabor equilibrado en amargor.
-
Nobleza del Sur NOVO
13,43 € – 16,14 €Variedad 100% Picual, de color verde olivo, y frutado Medio – Alto. El primer AOVE del año, se identifica por su color verde oliva. De gran complejidad aromática muy equilibrado, entrada muy agradable, ligero amargo y picante, y persistencia en el tiempo delicada y elegante.
Se extrae en frío, y posee una acidez muy baja de 0.1º. Es ideal para carnes, y todo tipo de platos, salsas y preparaciones, pescados y mariscos.
-
Jacoliva
3,93 € – 62,71 €Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal de categoría superior. Variedad manzanilla cacereña absolutamente verde.
-
Gran Alcuza
8,55 € – 14,70 €Gran Alcuza Arbosana (frutado), Arbequina (suave), Picual (intenso) y Coupage (mezcla de variedades). AOVE de extrema calidad, producido de manera tradicional.
-
Dominus Acebuche
24,95 €Profunda nariz con intensos aromas verdes, con amargo y picante equilibrados, permaneciendo en la memoria un fresco y largo retrogusto.
-
Oro de Cánava Cosecha Temprana Ed. Ltda.
13,90 €Resérvalo ya! (disponible a partir del 27 de diciembre)
Aroma frutado intenso de aceituna verde, gran complejidad entre aromas verdes y frutos secos. Sabor limpio, fragante, con armonía entre el amargo ligero y el picante progresivo.
Aceite de Oliva
El AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) realmente existe desde hace pocos años. La razón es que los molinos de aceite de oliva siempre han pensado que para extraer el máximo de aceite de las aceitunas era necesario emplear calor.
No obstante, estudios recientes demostraron que en realidad era un error enorme. Al aplicar calor durante la extracción se pierden esos microcomponentes que son los que realmente diferencian el AOVE de un simple aceite de oliva, en particular Vitaminas y Polifenoles.
Por otra parte el ácido oleico también «sufre» y en consecuencia el grado de acidez del AOVE sube, y acaba superando los 0,8 grados, a partir del cual pierde el derecho a llamarse AOVE. Y como podemos imaginar, no solamente el sabor y aroma salen perjudicados, sino que al «degradarse» por la extracción en calor, también se ven muy disminuidos sus beneficios para la salud, en particular la regulación del colesterol del ácido oleico, y los efectos antioxidantes de los polifenoles.
Comprar aceite de oliva Virgen Extra
Por ello, las almazaras que cuidan sus AOVE siempre extraen en frio, por debajo de los 27 grados. Lógicamente se extrae menos aceite pero su calidad es muy superior, y también su precio, claro. Y por supuesto, durante las primeras semanas de cada cosecha, el aceite sin filtrar, verde y turbio, es uno de los más buscados por los amantes de las sensaciones muy frescas.
Precio del aceite de oliva Virgen Extra
Al comprar AOVE, no basta con seguir recomendaciones. Es importante leer las etiquetas para verificar el origen, la variedad y el año de la cosecha. Estos factores te aseguran que estás comprando un aceite fresco y de calidad.
En España sucede un fenómeno bien curioso, y es que el precio en origen del aceite de oliva virgen extra no difiere demasiado del de aceite de oliva convencional. Por ejemplo en Italia, nuestro vecino olivarero, el precio del Virgen Extra puede llegar a duplicar el precio del aceite de oliva «normal».
La razón básica es simple, y triste al mismo tiempo, y es que aun no tenemos el conocimiento suficiente para valorar nuestro Oro Liquido, y la demanda de aceite de oliva «a secas» sigue siendo enorme.
Además, continua la picaresca de algunos productores que mezclan un poco de Virgen Extra con aceite de oliva refinado, lo etiquetan como Virgen Extra, y lo venden a precios «imposibles». Es una trampa por ahora legal, ya que el único requisito legal para etiqueta un aceite de oliva como «Virgen Extra» es que su acidez este por debajo de los 0,8 grados, y el aceite refinado, por su proceso químico, tiene una acidez nula.
¿Cómo elegir un buen aceite de oliva virgen extra?
Siempre leer bien la etiqueta. En ella debemos buscar el nombre del productor/almazara, su fecha de cosecha y envasado, su variedad y acidez.
También buscaremos botellas de cristal oscuro, que nos garantiza que el aceite ha estado protegido de la luz.
¿Por qué es importante el origen del aceite de oliva?
El origen es clave para evitar fraudes. En ocasiones, se venden aceites que no son 100% de oliva o que están mezclados con otros aceites de menor calidad. Asegúrate siempre de que el AOVE provenga de un origen confiable.
¿Es recomendable comprar aceite de cosechas anteriores?
Evita comprar AOVE en botellas de plástico o de cristal transparente, ya que la luz afecta negativamente al aceite. Lo ideal es que se venda en botellas opacas, que protegen su frescura y sabor.
¿Cómo debo almacenar el aceite de oliva virgen extra?
No. Siempre busca AOVE de la cosecha actual (generalmente hacia noviembre). El aceite de oliva pierde calidad con el tiempo, por lo que es esencial que sea fresco para disfrutar de todas sus propiedades organolépticas.
¿Cómo saber si un AOVE es de buena calidad?
Un buen AOVE debe ser agradable en boca, con aromas frescos y un ligero toque de amargor y picante. Estos son indicadores de que el aceite es fresco y de calidad. Si notas un sabor rancio, lo mejor es descartarlo.
¿Dónde comprar aceite virgen extra?
Para asegurarte de obtener un aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad, es recomendable evitar las grandes superficies y optar por tiendas gourmet o tiendas online especializadas, como Aceitedelcampo.com, donde se proporciona información detallada y extensa sobre cada AOVE.
¿Cuál es el precio del aceite de oliva virgen extra?
En los últimos años, el precio del aceite de oliva ha aumentado significativamente debido a las malas cosechas ocasionadas por el cambio climático. Las temperaturas extremas y la falta de lluvias han afectado de manera negativa a la producción, duplicando los precios en menos de dos años.
A pesar de esta situación, se están implementando nuevas técnicas de conservación del agua en los cultivos, y se espera que las próximas cosechas mejoren. Actualmente, el precio de una botella de 500 ml de un buen AOVE no debería estar por debajo de los 15 euros. Si el precio es considerablemente inferior, es conveniente dudar de su calidad.
¿Cuál es el mejor aceite de oliva virgen extra?
Existen muchos excelentes aceites de oliva virgen extra disponibles a partir del rango de precios mencionado anteriormente, siendo la mayoría de ellos de origen español. Sin embargo, no siempre es fácil encontrarlos en tiendas físicas, ya que históricamente el aceite de oliva ha sido percibido como un producto económico, lo que ha limitado su oferta de alta calidad en el mercado local.
Hoy en día, esta percepción está cambiando, y gracias a tiendas especializadas como la nuestra, estos preciados zumos empiezan a comercializarse más en el mercado interno. Algunos de los más premiados a nivel internacional incluyen: